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문어를 잘 기지 않게 삶는 법에 대해서 궁금해하시는 분들이 많아서 강릉 물회 명인의 문어 삶는 법을 알아봤어요.
문어 삶는 법
1. 먼저 머리를 뒤집어서 내장과 먹물을 제거해 주세요. 그리고 깨끗이 씻어 주세요.
2. 끓는 물에 소금을 넣어 주세요.
3. 다리부터 천천히 올렸다 내렸다를 반복한뒤 천천히 머리까지 익혀 줍니다.
4. 끓는물에 2~3분 동안 삶아 줍니다. 삶는 동안 저어 주세요.
5. 문어를 건져서 찬물에 헹궈 탱탱함을 유지시켜 주세요.
6. 이제 문어를 먹기좋은 크기로 썰어 줍니다. 여기서 문어를 얇게 이쁘게 썰고 싶으면 문어를 냉동실에 얼려 살짝 녹은 뒤 썰면 얇게 썰 수 있어요.
문어는 타우린성분이 풍부하여 피로 해소와 자양강장에 좋은데요. 또 혈관 내의 유해한 콜레스테롤 배출을 도와 혈액이 맑아지고 혈액의 흐름이 개선돼 혈관 건강에도 좋다고 합니다. 치매예방과 노화 예방에도 도움이 된다고 하니 맛있는 문어 먹어 봐요.
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